Kacsa · hús
Konfitált kacsacomb sütési idő
Konfitált kacsacomb elkészítési kiindulásai négy eszközhöz. Válts air fryer, sütő, serpenyő és grill között, majd állítsd be a méretet, az állagot és — ahol értelmes — a célmaghőt.
Air fryer
150 °C
135–190 perc
Sütő
125 °C
150–210 perc
Serpenyő
200 °C
105–150 perc
Grill
230 °C
115–165 perc
Interaktív sütési idő kalkulátor
Elkészítési mód
Mivel készíted?
Légkeverés vagy alsó-felső sütés
Interaktív beállítás
Mit sütsz ma?
Válaszd ki az alapanyagot, majd hangold az állagot, a méretet és az eszközt.
Csont nélküli húsrész
Nébih tájékoztatás: az alaposan hőkezelt hús belseje érje el a 75 °C-ot. Ez tájékoztatás, a kalkulátor nem korlátozza a választott célmaghőt.
Sütő · javasolt beállítás
Konfitált kacsacomb · csont nélkül
légkeverés
80 °C · Teljesen átsült
- Egyenletes rétegben, a sütő középső szintjén.
- Melegítsd elő teljesen a sütőt.
- Félidőben fordítsd meg, ha a forma engedi.
- A választott célmaghő 80 °C.
- Tálalás előtt pihentesd 3–5 percig.
- Az idő becslés; kezdd korábban az ellenőrzést.
Konfitált kacsacomb: kiindulási adatok
- Referenciaméret
- kacsacomb teljesen/részben zsírba merítve
- Alapmódszer
- sütőben konfitálás
- Adatbizalom
- közepes
- Maghő
- Tájékoztató: 74 °C
A megadott idők a fenti referenciaméretből számított kiindulások. A tényleges időt az alapanyag kezdőhőmérséklete, nedvessége, vastagsága és az eszköz valós teljesítménye is módosítja. Kezdd az ellenőrzést a tartomány vége előtt.