Marha · hús
Marhaszegy lapos része (flat) sütési idő
Marhaszegy lapos része (flat) elkészítési kiindulásai négy eszközhöz. Válts air fryer, sütő, serpenyő és grill között, majd állítsd be a méretet, az állagot és — ahol értelmes — a célmaghőt.
Air fryer
160 °C
160–270 perc
Sütő
170 °C
190–325 perc
Serpenyő
175 °C
185–310 perc
Grill
180 °C
190–325 perc
Interaktív sütési idő kalkulátor
Elkészítési mód
Mivel készíted?
Légkeverés vagy alsó-felső sütés
Interaktív beállítás
Mit sütsz ma?
Válaszd ki az alapanyagot, majd hangold az állagot, a méretet és az eszközt.
Nébih tájékoztatás: az alaposan hőkezelt hús belseje érje el a 75 °C-ot. Ez tájékoztatás, a kalkulátor nem korlátozza a választott célmaghőt.
Sütő · javasolt beállítás
Marhaszegy lapos része (flat) · csont nélkül
légkeverés
92 °C · Omlós állagcél
- Rácson vagy sütőtálban; nagy darabnál a maghőt több ponton ellenőrizd.
- Melegítsd elő teljesen a sütőt.
- Félidőben fordítsd meg, ha a forma engedi.
- A választott célmaghő 92 °C.
- Tálalás előtt pihentesd 3 percig.
- Az idő becslés; kezdd korábban az ellenőrzést.
Marhaszegy lapos része (flat): kiindulási adatok
- Referenciaméret
- 1–2 kg-os darab / nagyobb darabok
- Alapmódszer
- fedett párolás
- Adatbizalom
- közepes
- Maghő
- Tájékoztató: 63 °C
A megadott idők a fenti referenciaméretből számított kiindulások. A tényleges időt az alapanyag kezdőhőmérséklete, nedvessége, vastagsága és az eszköz valós teljesítménye is módosítja. Kezdd az ellenőrzést a tartomány vége előtt.