Pulyka · sütési idő
Pulykamell sütési idő
Pulykamell 170 °C-on kb. 60–70 perc/kg. Alacsonyabb hő + maghőmérő a legjobb kombináció, hogy ne száradjon ki.
Hagyományos sütő
170 °C
60–80 perc
Légkeverés
150 °C
54–72 perc
Maghő
74 °C
A biztos válasz maghőmérővel
Interaktív sütési idő kalkulátor
Pulykamell — javasolt sütés
170 °C · 60–80 perc
Cél maghő: 74 °C. A sütési idő tájékoztató – a maghőmérő a biztos válasz.
Tippek
- Sós páclé (brine) 4–6 óra alatt sokkal szaftosabbá teszi.
Élelmiszer-biztonság
A javasolt maghő 74 °C. Mérd a legvastagabb részen, csontot elkerülve. Szárnyasnál és darált húsnál a maghő nem opcionális: ez véd a szalmonellától és más kórokozóktól.
Gyakori kérdések
- Miért lesz száraz a pulykamell?
- Mert könnyű túlsütni. 74 °C maghőnél azonnal vedd ki.